Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

4 resep bolu karamel sarang semut ,empuk,legit dan bikin nagih

JATELU.COMPastinya bunda sudah mendengar nama bolu karamel atau sering di sebut kue sarang semut kan?. Apa bunda juga sudah pernah membuatnya?. Cara membuat bolu karamel adalah dengan memasak gula pasir hingga menjadi karamel. Dan populer juga dengan nama bolu sarang semut karena teksturnya yang berlubang atau berongga menyerupai sarang semut.

Ciri khas cita rasa bolu karamel adalah rasa manis, pahit dan legit yang berasal dari karamel. Karena proses pembuatan yang tidak sama dari bolu lain ,membuat penikmatnya lebih memilih membeli daripada harus membuat sendiri di rumah.


Meski tidak sepopuler bolu marmer , brownis ataupun lapis surabaya , namun bolu sarang semut juga banyak di cari penggemarnya. Dan bagi bunda yang ingin mencoba sendiri membuat bolu karamel dirumah,ternyata cara membuatnya tidak sangat sulit lho bunda..

Tehnik yang perlu diperhatikan dalam membuat bolu karamel ini adalah dalam memasak gula menjadi karamelnya , gunakan api yang kecil sehingga gula tidak menjadi gosong yang nantinya akan berdampak rasa pahit pada kue.

Berikut Jatelu rangkum berbagai resep bolu karamel sarang semut dari berbagai sumber.

1. CARAMEL CAKE/ BOLU SARANG SEMUT

Bolu sarang semut wawawiati
Sumber instagram /@wawawiati

by: Wawa Wiati

Bahan:
320 g gula pasir
400 ml air panas
1/4 sdt garam
100 g tepung  terigu
100 g tepung kanji / tapioka
1 sdt peres soda kue
1 sdt peres baking powder
5 butir telur, kocok lepas
120 susu kental manis coklat ( 3 sachet )
100 g  margarin cair/ minyak goreng kualitas bagus atau mix margarin dan minyak

Cara:
1. Panaskan gula diatas wajan dengan  api kecil sampai cair dan berwarna kecoklatan (hati-hati jangan sampai gosong supaya hasil kuenya gak pahit).
2. Tambahkan air panas. Masak sampai gula larut Biarkan dingin
3. Lelehkan margarin. Biarkannsampai dingin.
4. Kocok telur dan garam dengan whisker cukup  sampai agak berbusa dan garam larut
5. Ayak terigu, tepung kanji , soda kue dan bp.
6. Masukan telur dan cairan karamel, aduk dengan whisker sampai rata dan licin. 
7. Masukan SKM, aduk rata
8. Masukan minyak/ margarin cair,  aduk rata.
9. Tuang ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan ditabur tipis terigu (saya pakai loyang tulban ukuran 22 cm )
Masukan langsung kedalam oven yang telah dipanaskan. Panggang sampai matang

2 BOLU SARANG SEMUT/CAKE CARAMEL 

Bolu karamel sarang semut
Sumber instagram /@dapoererna

by dapoererna 

Bahan
500 gr gula pasir 
500 ml air panas 
5 btr telur ayam 
150 gr terigu 
150 gr tapioka (saya pake sagu) 
200 ml susu kental manis 
1 sdt Vanilla 
200 gr butter salted ( saya mix butter & margarin) 
1/2 sdt baking powder 
1/2 sdt soda kue . 

CARA MEMBUAT 
1. Buat caramel dengan cara panaskan gula pasir diatas wajan dengan api keciil, jangan diaduk biarkan sampai meleleh semua, tuangkan air panas pelan- pela aduk sampai gula larut. Matikan api. Biarkan sampai suhu ruang 
2. Campur telur dan susu kental manis. Aduk dengan ballon whisk hingga rata 
3. Masukkan ke dalam campuran telur, tepung, baking powder dan soda kue yg sudah diayak bergantian dengan caramel sampai habis, aduk rata 
4.Tambahkan butter cair. Aduk lagi dengan whisker hingga rata. Jika masih bergerindil. Saring adonan akhir cair ya  jangan kuatir 
5.Tuang adonan kue ke dalam loyang uk 24 yang sudah dioles mentega dan ditaburi tepung. Panggang sampai matang. Saya panggang kira-kira 45 mnt 175 derajad, api bawah 20 mnt , lalu turunkan suhu ke 160°c kurleb 20 mnt, terakhir api atas bawah suhu 140°c 10 mnt.. ( jika pake otang awal masuk api besar kira-kira 15 menit, lalu turunkan ke sedang 30-40 menit).

3. CARAMEL CAKE/ KUE SARANG SEMUT
 
Foto instagram/@dewi.yyliana23

By @dewi.yuliana23 
BAHAN :
250 gram gula pasir
250 ml air panas
3 butir telur
2 sachet skm putih
75 gram tepung terigu
75 gram tepung sagu
1/4 sdt baking powder (saya BPDA)
1/4 sdt soda kue
100 gram margarin dilelehkan (saya pakai blueband cake and cookie) .

CARA MEMBUAT :
1. Buat caramel, panaskan gula pasir diwajan teflon dengan api kecil sampai benar-benar meleleh, masukkan air panas aduk hingga gula larut, dinginkan
2. Ayak terigu, sagu, baking powder dan soda kue, sisihkan
3. Campur telur dan skm aduk dengan whisk hingga rata
4. Masukkan campuran tepung dan caramel bergantian sambil diaduk rata dengan whisk sampai semua habis
5. Tambahkan margarin cair aduk rata lalu saring
6. Tuang kedalam loyang yang sudah dioles margarin, panggang di oven yang sudah dipanaskan api atas bawah dengan suhu 175°C selama 40-45 menit/sampai matang (sesuaikan oven masing-masing) .

4. CAKE SARANG SEMUT

Foto instagram/@michellemawar

Recipe by vitakwee
rebake by @michellemawar

Bahan :
400 grm gula pasir
400 ml air panas
5 butir telur ayam
1 sdt vanila
150 ml susu kental manis coklat
120 terigu protein sedang (50 grm tapioka sisa terigu)
150 grm butter (saya 100 grm butter sisa blueband) lelahkan
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder

Cara membuat :
1. Panaskan gula pasir dalam wajan dengan api kecil, biarkan meleleh sampai menjadi karamel, tuang air panas, adukrata Dinginkan, saring. dan takar menjadi 400 ml. Sisihkan.
2. Kocok telur dan vanila dengan handwhisk cukup sampai rata dan berbusa 3. Masukan tepung terigu, tapioka yang sudah diayak terlebih dahulu, berselang seling dengan larutan karamel.
4. Masukan susu kental manis, mentega/margarin leleh aduk rata, masukan soda kue, baking powder aduk rata dan saring. Adonan memang cair.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yg sudah dioles margarin dan taburi tepung tipis, panggang dalam oven suhu 170'c sampai matang / sesuaikan oven masing-masing.
⁣⁣⁣
TIPS MEMBUAT KUE KARAMEL
1.Harus menggunakan air panas supaya tidak terjadi percikan pada karamel cair 
2. Mutlak menggunakan soda kue tidak boleh di skip harus pakai ya 
3. Karamel jangan terlalu gosong nanti cake pahit . . Selamat mencoba semoga bermanfaat




Posting Komentar untuk "4 resep bolu karamel sarang semut ,empuk,legit dan bikin nagih"