Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

4 cara mudah membuat wajik ,kue tradisional yang enak dan legit

JATELU.COM- Wajik merupakan salah satu jajan tradisional Indonesia. Dalam tradisi khas Jawa , wajik selalu ada dalam acara pernikahan maupun dalam acara lainnya misalnya sunatan, arisan dan lainnya.

Wajik lebih dikenal dengan sebutan wajik ketan , karena bahan utama membuat wajik adalah beras ketan,gula merah atau gula pasir dan dicampur dengan santan kelapa.

Seperti halnya membuat kue tradisioanal lainnya, proses pembutan wajik juga terbilang mudah. Wajik juga dapat ditambah dengan varian rasa lainnya sehingga menambah cita rasa legit pada wajik.

Berikut Jatelu rangkum aneka resep wajik yang dirangkum dari berbagai sumber.

1. KUE WAJIK GULA AREN

Wajik gula aren
foto instagram/@rita_siucien

BAHAN KETAN :
500 Gr beras ketan ( rendam selama 2 jam ) cuci brsih. Tiriskan.
400 ml santan sedang.
2 lmbar daun pandan.
Sejumput garam.

BAHAN GULA :
300 ml santan kental.
200 Gr gula aren.
75 gr gula pasir
2 lembar daun pandan.
Sejumput garam.

CARA BUAT :
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Di wajan teflon, campur semua bahan ketan . masak hingga santan mengering, lalu kukus aronan ketan hingga matang.
2. Di wajan teflon anti lengket. Campur smua bahan gula. Masak hingga gulanya larut , saring lalu masak kembali sampai mendidih berbusa.
3. Kecilkan sedikit api kompor. Masukan ketan ke dalam cairan karamel gula. Masak dan aduk-aduk terus hingga semua nya set dan agak mengering. Matikan kompor.
4. Siap kan loyang ukuran 18x18 yang sudah di olesin sdikit minyak. Tuang adonan wajik ke dalam loyang , di ratakan dan sambil agak di tekan-tekan. Diamkn hingga benar-benar dingin.
5. Saya membuatnya malam, dan pagi harinya baru dipotong. Sehingga wajik sudah benar-benar set. Potong pakai pisau yangg di lapisin plastik.

2. WAJIK PANDAN

Wajik pandan
foto instagram /@angela_hapsari

By @angela_hapsari
Bahan :
1 kg beras ketan, rendam 2 jam, tiriskan
1 liter santan kental
200 ml jus pandan
500 gr gula pasir (selera)
11/2 sdt garam
Cara membuat :
1. Kukus beras ketan 25 menit, hingga mekar, sisihkan
2. Rebus santan, jus pandan, gula pasir dan garam, masak sampai gula larut dan sedikit kental
3. Masukkan ketan kukus, kecilkan api, aduk-aduk dan masak sampai meresap dan kering
4. Tuang dalam loyang, yang dialas plastik atau daun pisang, padatkan dan dinginkan 5. Potong sesuai selera.

3. WAJIK DUA RASA

Wajik 2 rasa
foto instagram/@seriminaskitchen

Siapkan loyang uk 20cm

Bahan:
500gr ketan rendam 2-4jam
300ml santan kental (bagi dua 150ml)
250ml santan encer
2 lembar daun pandan
5sdm gula pasir (sesuai selera)
150gr gula aren (sesuai selera)
1/3 sdt garam
Pewarna pandan (saya pakai endapan pandan dan suji 50ml + 2 tetes pewarna pandan untuk menaikkan warna menjadi terang)

Cara membuat:
1.Taruh ketan di panci yang bisa buat ngukus bersama 250ml santan cair dan 2 lembar pandan, garam, kukus 20-30 menit
2. Angkat, bagi dua ketan dengan porsi yang sama
3.Masak santan kental 150ml + gula aren dengan api kecil, setelah mencair saring, setelah disaring masak lagi bersama ketan dengan api keci sampai kering menjadi wajik tata di loyang yang sudah di oles sedikit minyak atau di lapisi daun pisang, tekan-tekan sampai padat
4.Masak santan kental 150ml,ketan dan 5sdm gula dengan api kecil tambahkan endapan pandan dan pewarna, aduk-aduk sampai kering, tata di loyang tekan-tekan sampai padat.
5. Dinginkan, setelah dingin boleh dipotong dengan pisau yang dilapisi plastik dan diolesi sedikit mingak supaya tidak lengket, siap saji.

4. WAJIK GULA MERAH

Wajik gula merah
foto instagram /@dhiahoddie

Bahan A :
500 gr beras ketan, rendam 3 jam
300 ml santan encer
1 lbr daun pandan
1 sdt garam

Bahan B :
300 ml santan kental
300 gr gula merah
50 gr gula pasir
1 lbr daun pandan

Cara buat :
Bahan A :
1. Rebus santan encer dan garam sampai mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Tiriskan beras ketan, kukus bersama daun pandan selama 15 menit, angkat.
3. Tuang santan ke dalam ketan kukus, aduk rata. Biarkan sampai santan meresap beberapa saat. Kukus kembali selama 25 menit/ matang. Angkat dan sisihkan.  Bahan B :
1. Rebus santan, gula merah dan gula pasir sampai larut. Angkat dan saring.
2. Pindahkan dalam wajan teflon, tambahkan daun pandan, masak sampai cairan gula mengental.
3. Masukkan ketan kukus, aduk rata sambil di aduk-aduk sampai meresap dan kering. Angkat.
4. Pindahkan dalam loyang ber alas daun pisang/ plastik, biarkan sampai dingin. Potong-potong sesuai selera dan siap di sajikan. 

Posting Komentar untuk "4 cara mudah membuat wajik ,kue tradisional yang enak dan legit"