Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

3 Resep ketan kolak nangka manis, segar dan special. Cocok untuk menu buka puasa

JATELU.COM- Kolak seolah menjadi makanan tradisi sebagai menu takjil pada bulan puasa. Ada banyak kreasi kolak , hingga makanan ini banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.

Adapun jenis kolak yang biasa di jual oleh pedagang yaitu kolak pisang, ubi, biji salak. Tetapi ada satu kolak yang memakai bahan  beras ketan dan potongan buah nangka. Yup, ketan kolak nangka.

Seperti namanya, pulennya ketan, dan kuah manisnya kolak ditambah dengan legit dan harumnya buah nangka membuat hidangan ini terasa sangat nikmat untuk takjil buka puasa.

Buat bunda yang ingin memberikan rasa kolak yang berbeda untuk keluarga , bisa dicoba resep dibawah ini yang Jatelu rangkum dari berbagai sumber.

1. KOLAK KETAN NANGKA

Ketan kolak nangka
foto instagram/@nani_anda

Bahan Ketan
125 gr beras ketan
1 bks santan instan kecil (Kara)
50 ml air
1/4 st garam
1 lbr daun pandan

Bahan kolak nangka:
1500 liter air 
5 sdm fibercreme (skip klau tdk pakai)  500 gr nangka, buang bijinya, potong- potong
200 gr gula merah sisir/ sesuai selera
2 lembar daun pandan simpul
Sejumput garam
1 sdm tepung sagu/tapioka larutkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:
1. Cuci bersih beras ketan, rendam air selama 1-2 jam, tiriskan, kukus selama 20 menit.
2. Campur santan, air garam dan daun pandan, masak hingga mendidih
3. Angkat ketan, masukkan dalam santan, aduk rata hingga kering
4. Kukus kembali ketan 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
5. Kolak nangka : dalam panci masukkan air ,gula, daun pandan, garam, masak dgn api kecil sambil diaduk hingga mendidih
6. Tambahkan larutan tepung sagu/tapioka, aduk hingga mengental, terakhir masukkan nangka, didihkan sebentar lalu matikan
7. Tata ketan kukus dalam mangkok, siram kolak nangka diatasnya

KETAN KOLAK NANGKA

Ketan kolak nangka
foto instagram/@mrs.wijaya

Bahan ketan kukus :
500 gr beras ketan
250 ml air /disesuaikan dgn jenis ketannya 2 sdm fibercreme
2 lbr daun pandan simpul
Garam secukupnya

Bahan kolak nangka:
1,5 liter air
5 sdm fibercreme
500 gr nangka, buang bijinya, potong-potong
200 gr gula merah sisir/ sesuai selera
2 lembar daun pandan simpul
Sejumput garam
1 sdm tepung sagu/tapioka larutkan dengan sedikit air

Cara :
1. Ketan kukus: cuci beras ketan, rendam kurleb 2 jam, bilas tiriskan, kukus kurleb 15 - 20 menit
2. Dalam panci masukkan air ,daun pandan, garam, masak dgn api kecil sambil diaduk hingga mendidih lalu matikan
3. Angkat ketan dari dalam dandang dan taruh dalam wadah, tuang rebusan fibercreme kedalam ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata, kukus kembali ketan sekitar 20 menit, angkat sisihkan
4. Kolak nangka : dalam panci masukkan air ,gula, daun pandan, garam, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih
5. Tambahkan larutan tepung sagu/tapioka, aduk hingga mengental, terakhir masukkan nangka, didihkan sebentar lalu matikan
6. Tata ketan kukus dalam mangkok, siram kolak nangka diatasnya, sajikan.

3. KETAN KUAH NANGKA

Ketan kuah nangka
Foto instagram/@bekal_pelangi

Bahan ketan:
2 cup beras ketan
Santan kara ukuran kecil
Daun pandan
Garam 350ml air
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula (boleh skip jika tidak suka) .

Cara membuat :
1. Rendam beras ketan minimal 2 jam
2. Cuci bersih ketan setelah direndam kemudian tiriskan.
3. Panaskan kukusan dan alasi bagian penyaringnya dengan daun pandan. Berfungsi sekaligus agar beras tidak jatuh ke air karena lubang saringan lebar
4. kukus ketan hingga setengah matang kurang lebih 20 menit
5. Sambil mengukus masak 350 air, santan, garam, dan gula hingga matang 
6. Setelah ketan setengah matang pindahkan ke panci lalu rebus dengan ditambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk (bhs Jawa : aru/karon/aron) 7. Setelah ketan dikaru nyalakan kembali kukusan dan masak kembali ketan hingga matang kira-kira 30 menit .

Bahan kuah gula
1 keping gula merah
1 santan kara kecil
1 pandan
450 ml air .
Langkah:
1. rebus semua bahan kecuali santan , setelah gula larut masukkan santan
2. masak hingga matang .

Penyajian:
Letakkan ketan dalam mangkuk , tuang kuah gula dan tambahkan irisan nangka. 

Posting Komentar untuk "3 Resep ketan kolak nangka manis, segar dan special. Cocok untuk menu buka puasa"