Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Cara mudah membuat ketan serundeng pedas manis ,gurih dan enak

JATELU.COM - Salah satu cemilan khas Betawi yaitu ketan bumbu serundeng. Jajanan ini biasanya dipakai sebagai menu sarapan. Ketan serundeng mempunyai rasa yang gurih dan enak , terlebih jika di tambah dengan rasa pedas dan manis dari serundengnya semakin menambah sensasi cita rasa ketan bumbu serundeng pedas manis. Namun sayangnya , jajanan ini kini semakin jarang di temui di penjual keliling.

Namun bunda ga perlu risau , karena bunda juga bisa membuatnya di rumah . Pastinya keluarga sangat suka dengan rasanya , dan cara membuatnya juga sangat mudah .

Ketan serundeng pedas manis
Sumber instagram / @wawawiati

Yuk bunda simak resep ketan bumbu serundeng yang pedas manis ala rumahan

KETAN SERUNDENG 
By: Wawa Wiati 

Bahan: 
1 kg  beras ketan
500 ml  santan agak kental 
1 sdt garam atau sesuai selera 
1/4 sdt kaldu bubuk ( opsional) 

Cara:
Cuci bersih beras ketan. Rendam 2-3 jam lalu kukus selama  20 menit ( saat beras dimasukan air dalam kukusan sudah dalam keadaan mendidih) 
Beberapa saat  sebelum ketan dikeluarkan dari kukusan masak santan bersama garam  dan kaldu bubuk sampai mendidih. 
Keluarkan beras ketan dari kukusan, masukan ke dalam wadah lalu siram sedikit demi sedikit dengan santan mendidih, aduk rata dan test rasa. Tutup dan biarkan 15 menit sampai santan terserap oleh beras ketan 
Didihkan  air dalam kukusan lalu Kukus kembali beras ketan yang telah diaron sekitar 30 menit sampai lembut dan matang.

SERUNDENG KELAPA PEDAS MANIS

Bahan:
1 butir kelapa setengah tua, parut ( kurang lebih 400 g) 
1 sdm gula merah 
4-5  sdm gula pasir atau sesuai selera 
Secukupnya garam dan bubuk kaldu 
5 lembar daun jeruk buang tulangnya 
2 lbr daun salam
1 sdm air asam jawa atau air perasan jeruk nipis 

Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm kencur 
8 buah cabe keriting 
3 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
1 sdm ebi cuci dengan air panas. ( boleh di skip) 
1 batang serai diambil bagian putihnya

Cara Membuat:
Sangrai kelapa dengan api kecil sampai kering dan berwarna kecoklatan . Sisihkan 
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukan gula, garam dan kaldu bubuk. Beri sedikit air. Masak sampai gula larut dan airnya menyusut
Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, test rasa yaa kalo ada kurang bisa ditambahin.  Masak dengan api kecil sambil diaduk - aduk sampai kering. Angkat, biarkan suhu ruang. Simpan dalam toples/wadah kedap udara. Kalo suka serundeng yang teksturnya lebih halus boleh diblender atau tumbuk  sebentar

Posting Komentar untuk "Cara mudah membuat ketan serundeng pedas manis ,gurih dan enak"