Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Cara mudah membuat ketan srikaya gula merah , jajanan teadisional yang manis legit

Jajanan tradisional memang sangat membuat ketagihan bagi siapapun yang mencicipinya. Dan Indonesia sebagai negara kepulauan , mempunyai beragam aneka jajanan tradisioanal yang unik di tiap daerah.


Salah satu dari jajanan tradisional yang manis legit ini yaitu ketan srikaya gula merah. Kue yang berasal dari padang ini konom sebagai kue kebanggaan orang Minang. Bercita rasa manis, gurih dan bertekstur lembut serta meleleh di mulut ini menjadi kesukaan warga minang dan para turis yang berkunjung kesana.

Ketan srikaya gula merah
Sumber instagram/@wawawiati

Ketan srikaya gula merah ini terbuat dari beras ketan putih yang diolah bersama dengan santan, gula ,garam dan daun pandan dengan cara dikukus. Pemakaian gulan merah yang kental inilah yang menghasilkan kudapan ini terasa legit.

Buat para bunda yang ingin mencobanya, tidak perlu takut untuk gagal ,karena kudapan ini sangatlah mudah dibuat dan bahannya pun sangat mudah ditemukan.

Daripada penasaran ,yuk catat resep berikut dan kita coba untuk cemilan keluarga tercinta.

KETAN SRIKAYA GULA MERAH

By: Wawa Wiati 

BAHAN LAPISAN KETAN   :
350 gr beras ketan kualitas bagus
240 ml santan  mendidih atau menyesuaikan dengan jenis ketannya   ( aku: 140 ml santan + 100 ml jus pandan) 
1 sdt rata  garam 
1 lembar daun pandan 

BAHAN LAPISAN SRIKAYA :
400 ml santan
2  butir telur dikocok lepas 
130 gr gula merah  diiris - iris supaya mudah larut
2 sdm  gula pasir 
1/2  sdt garam 
50 gr terigu 
2 sdm muncung  tepung maizena ( Sekitar 30 g ) 
2 lembar daun pandan 

Cara:

1. Cuci bersih beras ketan, rendam 1-2 jam, tiriskan.
2. Panaskan kukusan sampai mendidih,  kukus beras ketan selama 15-20 menit.
3. Masak santan, garam dan daun pandan sampai mendidih.
4. Pindahkan ketan ke dalam wadah lalu tuangi santan mendidih, aduk rata, test rasa.
5. Biarkan sampai santan terserap habis lalu kukus lagi sampai matang sekitar 20 menit ( terhitung sejak air mendidih).
6. Saat masih panas tuang ke dalam loyang yang telah dioles minyak dan dialas daun pisang/ plastik ( aku pakai loyang 18x18 cm). Tekan - tekan sampai benar benar padat dan rapi.

Buat lapisan srikayanya :

1.Rebus santan, gula, garam, daun pandan sampai gula larut. Biarkan hangat.
Campur tepung terigu dengan maizena. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan licin.
2. Masukan telur kocok, aduk rata. Saring lalu masak dengan api cenderung kecil  cukup sampai adonan agak  panas dan sedikit mengental saja, tidak perlu sampai  meletup letup.
3. Tuang ke atas lapisan ketan lalu  kukus lagi  kurang lebih 25-30 menit ( terhitung sejak air mendidih)  dengan api sedang cenderung kecil supaya lapisan srikayanya  mulus tidak bergelombang .  4.Setelah matang biarkan sampai dingin. Keluarkan dari loyang lalu potong potong dengan pisau plastik atau pisau biasa yg dialas plastik dan dioles minyak.

Posting Komentar untuk "Cara mudah membuat ketan srikaya gula merah , jajanan teadisional yang manis legit"